一、车仔面和乌冬面区别

有些朋友喜欢吃一些面食，比较好奇车仔面和乌冬面有什么区别呢？区别有：1、起源不同，乌冬面又叫乌龙面，是一种以小麦为原料制作的日本特色面食，车仔面是香港一种廉价面食，是香港市民在生活水平较低的年代，发明的一种面食。2、外观不同，乌冬面比较粗，面条直径有4毫米～6毫米，煮熟后会变粗变重，比如100克的乌冬面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。而车仔面比较细，比米粉稍粗一点。3、营养价值不同，乌冬面含有很多高质量的碳水化合物，还含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，车仔面含有一定量的蛋白质，还含有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质等。

二、乌冬面和普通的拉面之间有什么区别好吃吗

有时我不得不感叹，面粉是世界上最伟大的发明之一。世界各地勤劳智慧的人们在面粉中融入了自己的想法和创意，形成了种类繁多的面点。无论是中国的饺子、韩国的泡菜拉面、印度的flappie、意大利的意大利面，还是美国的三明治，这些受欢迎的日常主食都与面粉有关。乌龙面"是什么样的面条？与普通面条有什么区别？我要提到我的最爱之一，乌龙面，你在日本料理中看到的乌龙面。

乌冬面最吸引我的是它光滑的质地，配合着汤汁，把面条啜饮到嘴里，使其味道更好。乌冬面与日本荞麦面和绿茶面一起，被称为日本的三大面条。它们也是最具特色的日本面条。你可以在大多数日本餐馆看到乌龙面的影子，有人称它为日本的"国宝级面条"。据传说，乌龙面最早来自中国福建省的尤溪，后来由僧侣传入日本。乌龙面"是哪种面条？与普通面条有什么区别？最早的面条起源于我们国家，有4000多年的历史。在中国的不同朝代都有关于面条的记载。

我们现在吃的各种面条，是经过时间和岁月的积累，慢慢沉淀下来的，可以说一般的面条大多来自中国。日本对乌龙面的厚度也有明确的标准。根据日本农林水产省的规定，如果乌龙面的截面直径大于1.7毫米，或者面条的厚度大于1.7毫米，那么乌龙面就可以是圆的或者扁的。在制作乌龙面的过程中，在面团中放入较多的盐，使面团中的部分水分分离出来，经过反复折叠、揉搓和长时间的醒发，使面筋充分舒展，从而使乌龙面的口感软硬适中，乌龙面的口感劲道爽滑。

一般来说，面条吃起来没有那么劲道，也没有那么柔软。从以上可以看出，乌龙面与普通面条的区别主要体现在四个方面：地域特点不同、制作标准不同、外观形式不同、口感和味道不同。乌冬面是根据我国自己的地域特点制作的，有独立的烹饪标准，看起来比普通面条要粗，吃起来也比较滑。

三、乌冬面和乌龙面

1、所谓的“乌东”面，实际这个名字是音译的，在日本也经常写成“うどん”，但是在比较有名一点的老字号，则经常写成另外两个汉字：馄饨。而汉语的馄饨则是用外来语表示的“ワンタン”。“乌东”面实际是中国的切面，它的基本做法是用盐水和面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。后来，在制作过程中人们往往在面粉中再加入大米粉，这样做出来的面条介于切面与米粉之间，吃起来口感比较软，再配上精心调制的汤料，也不失为一份可口的面食。当然，现在的乌东面基本都是机器加工的了，并且有时还会在面里加上蔬菜汁等佐料，制作出花样繁多的品种。

2、乌龙（udonn) undonn的发音是由unn-donn转变而来的,「乌龙」的汉字可能是台湾因发音相近而借用的吧！大家熟悉的乌龙面,是传统的日本面之一。当点日本面时,通常会被问到面条要乌龙面还是荞麦面。面的形状圆圆粗粗的,口感清顺。主要吃法有汤食及干食两种汤食： kitune udonn（油豆腐皮乌龙面）,可直译为狐狸乌龙面,可不是里面有狐狸肉哪,是因为传说狐狸爱吃油豆腐皮而来的名字。 kitune udonn（油豆腐皮乌龙面） tanuki udonn（炸面饼乌龙面）可直译为狸猫乌龙面,由来和狐狸乌龙面大同小异。☆以上两种是日本一般最便宜的面食,大约为￥200多日圆,在各车站口的面站（泛指egi soba）都可以随到随吃,非常方便,至于味道,那就因人而异罗！以上皆为关东地区的说法,在关西可是相反的哟！另外一种叫udonn suki,它的吃法是将乌龙面放入锅中煮食。干食：yaki udonn（炒乌龙面）,可依自己喜好添加青菜肉片等,kaku在日留学时,也常炒乌龙面来吃呢。

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