马迭尔冰棍的历史

要从1906年说起，法籍犹太人约瑟夫·卡斯普先生来到哈尔滨中央大街，创办了马迭尔宾馆，同期，创造了马迭尔冰棍，奠定了古典、浪漫、时尚的基因。

当年的马迭尔冰棍的制作还是采用古法制作流程：

手工取冰

在寒冬派专人驾马车到松花江边，用手工采冰切割成块；

下窖封存

将切好的冰块运回马迭尔宾馆，用木架结构滑轮置入冰窖内部，覆盖上枯草和棉被等，密封口窖口，以备夏日取用。

安达奶源

精选当时世界最好的奶源产品，安达卧里屯盛产的新鲜奶坨。

古法熬制

用特制大锅台将蔗糖、鸡蛋清、果料等丰富原料搅拌均匀，由于当时没有现代的稳定技术，创新采用鸡蛋清代替明胶。

冷冻完型

倒入模具中，放入冰窖内冷冻定型，次日取出后即可食用。

贵族冷饮诞生

马迭尔冰棍采用古法配方，一根小小的冰棍需要耗费大量的人力、物力、财力，一经推出广受欢迎，成为当时名流社会权贵热捧的营养冷饮。

现代生产线

但随时社会的发展，马迭尔冰棍不在使用古法制作，而是自建了五大生产基地，从源头保证配方及食品安全；自建工厂全自动生产线，年产值18亿，日产260吨；虽然使用生产线，但依然沿用百年古法制作方法，甄选进口原材料，以鸡蛋代替明胶，固化物投放比例远高于其他同类产品，一直保持百年味道；并且确保马迭尔冰棍均来自直营的工厂生产，没有一支来自代工工厂，保证每一只马迭尔冰棍都健康、美味！

哈尔滨最有名的那个冰棍叫什么

哈尔滨最有名的那个冰棍叫马迭尔冰棍。

是哈尔滨中央大街特色冷饮，马迭尔冷饮是我国最早是冷饮企业的之一，马迭尔冰棍的特点：“甜而不腻，冰中带香”，且无膨化剂，其固化物（牛奶、鸡蛋等）投放比例远高于冰激凌。

马迭尔冷饮家喻户晓，于1906年开创了我国冷饮业的先河，当年手工制作的冰糕、酸奶等专供上层社会精英名流享用。马迭尔冷饮的特点——“甜而不腻，冰中带香”。

扩展资料：

到哈尔滨不尝马迭尔冰棍，就相当于到了北京没去长城和故宫，都会被人说白去一回。这支创牌百余年始终畅销不衰、无论炎炎夏日还是滴水成冰的三九天都有人排队购买的小冰棍儿，几乎成了哈尔滨的象征。据说，仅在中央大街，马迭尔冰棍每天销售就达一万多根。

品尝马迭尔冰棍的最佳地点是位于哈尔滨中央大街的马迭尔冷饮厅，这座百年历史的木制建筑非常精致、漂亮，是哈尔滨市文物保护单位，不过在这里购买冰棍不论冬夏都需要排队。另外真正的马迭尔冰棍只限于在为数不多的几个马迭尔食品专卖店出售。

参考资料来源：百度百科-马迭尔冰棍

为什么叫马迭尔冰棍背后有历史吗

因为马迭尔这个品牌由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建，距今有100多年历史了，其名称“马迭尔”从清朝到民国到解放后，一直沿用未改。当时称作“新艺术”的代表，故名“马迭尔”，为时髦，摩登的喻义，成为早期东北专供社会上层人物栖身和娱乐场所。马迭尔这个名字一直沿用至今，115年都没有变过，可谓是流传百年，不变初心，只为了做一只好吃的雪糕~