其实做糯米糍粑的方法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解做糯米糍粑的方法步骤，因此呢，今天小编就来为大家分享做糯米糍粑的方法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

糯米糍粑的制作方法 怎样做糯米糍粑

1、食材：糯米50克、水100克、盐2克、糖2克、食用油5克、生抽2克、老抽5克、辣椒2克。

2、糯米洗净（实时充裕的话最好泡一泡），与水比例约1:1。水中先加入适量食用盐溶解调味，不要太多，咸了也不好吃。将淡盐水加入米中，上锅蒸，20～30分钟蒸成糯米饭。蒸好的糯米饭适当翻一翻，晾凉。将糯米饭铺到保鲜膜上，铺均匀整形，厚度1.5cm左右。最好有合适的模具，形状更好看。边整形边略压一压，这样做出来的糍粑比较紧实。整形好全部用保鲜膜包起来。

3、用刀切成自己喜欢的大小，将裸露部分都用保鲜膜包裹。放入冰箱冷冻。

4、早上起来将糍粑块从冰箱取出，撕掉保鲜膜。油锅烧热，用筷子会有泡泡，下糍粑，炸至淡黄色。全炸好后，再复炸一次。

5、晾一晾，又脆又糯，好好吃

6、干净卫生的家庭自制糍粑块，完成！

7、也可以整块放冰箱，冻结实了再切小块，形状更好。

如何把糯米饭打成糍粑

传统的糍粑制作是使用大木锤或竹铳在石臼中把糯米饭舂成糍粑团，在家制作时没有这些大型的工具，可以使用木勺和大碗来代替, 1次制作的量不要太多，否则不易将糯米饭捣成糍粑团。

红糖糍粑的制作方法：

第1步、糯米提前泡三小时。

第2步、模具轻轻刷一层油。

第3步、糯米沥干水分，放入模具，开大火烧开，改小火蒸半小时，糯米熟即可。

第4步、蒸好后，凉一会趁有余温扣出来，我留一半做别的。

第5步、擀面杖边沾水边捶打，至到糯米粘稠。

第6步、团成你喜欢的样子，裹上黄豆粉，浇上红糖水。

小诀窍

1、在蒸制前把盘子刷一层薄油可以更容易得把蒸好的面团取出，蒸好的面团特别粘手，剪刀剪的时候可准备一碗清水在旁边，剪一下便用剪刀蘸一下清水，这样就不会粘在剪刀上了

2、因为糯米不易消化，所以不要贪吃多食哟，不然胃的负荷很大呢

糍粑的做法窍门

用料:糍粑500克、红糖20克、清水20克、熟黄豆粉适量、植物油适量。

1、把红糖和清水放入不粘锅中小火加热,期间不断的搅拌。

2、搅拌至红糖和水完全融合,成浓稠的红糖汁即可。

3、锅里放入适量植物油。

4、烧热后放入糍粑炸至金黄色,捞出控油。

5、炸好的糍粑放入盘子里,浇上红糖汁,撒上熟的黄豆粉即可。

1

糯米洗净（说明书上说一直洗到水清透）。

2

面包桶内换上面条、麻糬专用的搅拌片。

3

倒入洗净的糯米，加入水。

4

盖上盖子选择程序19，开始运行。

5

在最后还剩10分钟的时候，打开盖子，散热、让其挥发掉多余的水分，并按下开始键，让面包机开盖运转。

6

时间到后，戴上隔热手套，取出面包桶。晾凉至手摸桶不烫了，可以取出糯米团。手沾温开水，扯适当大小的糯米团，揉圆，放碗里。

7

撒上熟黄豆面。吃的时候粘裹红糖水即可。

8

红糖水熬煮比例，红糖：水=1:1。中火烧开后，小火熬煮至红糖水略粘稠即可使用。

关于做糯米糍粑的方法到此分享完毕，希望能帮助到您。