鲜红辣椒酱怎么做

主料：辣椒500g

辅料：蒜100g、苹果80g、盐3小勺、白糖2大勺、高度白酒1大勺

1、买来辣椒，洗净，晾干水分。用剪刀去掉蒂。

2、大蒜剥好。

3、苹果削皮，去核。

4、放到料理机的绞肉功能，打碎。

5、将蒜打碎。

6、将辣椒用剪刀剪成段，放入料理机，打碎。

7、将辣椒分几次打碎。

8、放盐、糖。

9、最后放高度白酒。

10、搅拌均匀，放入密封盒。发酵1天--10天都行，那就可以吃啦。

辣椒酱制作法

自制辣椒酱的方法：

1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。

2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。

3、放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃_内。

4、在酱面上再放入少量三花酒、盖严_口。在阳光好的天气，可打开_盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。

5、平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

主要功效

1、解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2、预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

酱辣椒怎么做

我们国家地大物博，地势千奇百怪，也就造就了不能地区的人们吃东西的方式大有不同。我们都知道南方人性格温婉，他们从来就不吃辣，但是北方人就不一样，他们性格豪爽，喜欢吃一些辛辣刺激的食物。所以他们吃辣的方法有很多，今天我们就一起来学学怎么制作酱辣椒吧。

（1）食材用料：

辣椒500克相克食物熟花生100克

熟芝麻100克白酒1茶匙

白糖1茶匙相克食物盐2茶匙

菜谱做法：

1.主料:新鲜辣椒。

2.配料:熟花生。

3.配料:熟芝麻。

4.把辣椒切碎。

5.锅中加入适量油，要比平时做菜时多一些。油烧到六成热的时候倒入辣椒碎。

6.锅中油开始冒泡后，加入白酒一茶匙，盐二茶匙，改小火熬二十分钟。这期间要不停地搅拌，以防粘锅。

7.加入熟芝麻。

8.加入白糖一茶匙，搅拌均匀。

9.放凉后，加入熟花生(花生可以切一下，这样可以让花生的香味更好的，释放出来)

10.香喷喷的美味辣椒酱做好了，出锅喽。

11.来个大特写，嘻嘻。辣椒酱做好了，不管是拌面，夹饼，还是拌米饭，都是不错的选择。当然也是做一些麻辣味菜的首选调料。

.用手机看这道菜做法.

菜谱小贴士：

1，辣椒一定要提前洗好，晾干上面的水分。

2，做好的辣椒酱一定要放凉之后，在放花生。如果没有凉就把花生放进去，花生的口感就不脆了。

3，为什么一定要小火熬二十分钟呢，因为要熬干辣椒中的水分，才能便于保存。

4，所有的配料用量，都可以根据个人口味添加。毕竟适合自己的，才是最美味的。

（2）健康功效：

西红柿：健胃、消食积、生津止渴

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康

食材用料：

辣椒2500克相克食物西红柿200克相克食物

姜10克相克食物豆瓣酱2袋相克食物

盐100克醋200克相克食物

白糖250克相克食物酱油10克

蒜末200克鸡粉50克

菜谱做法：

1.把辣椒、姜、西红柿分别放入搅拌机中打碎（切碎也可）装入容器里

2.依次加入豆瓣酱、盐、醋、白糖、酱油，搅拌一下

3.而后用小火煮开（煮开时起小泡即可），关火、放在一旁冷却

4.冷却后，放入蒜末和鸡粉再搅拌一下

5.最后倒入干净的容器里，放置冰箱或阴凉的地方即可

这是两种做酱辣椒的方法，他们有各自的优缺点，但是操作起来也是一样的简单的。如果你是一个喜欢吃辣的人，那么今天你看到了这篇文章就是赚到了，你可以按照上面的方法自己在家制作这种酱辣椒