一、尖椒粉条溜鸡蛋的做法

需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 2个、粉条 1小把、油适量、盐适量、青椒适量、酱油适量、八角适量、花椒适量、干红椒适量。

1、锅中加入和平时炒菜用量关不多的油，放入两个八角和一小把花椒炸香后加入适量水。

3、还可以放入几个干红椒一起同煮，大火煮开将粉条煮软后关火略泡透入味后捞出备用。

4、鸡蛋加一点点盐打撒，尖椒切成小段备用。

5、锅中加入适量油（可略多放一点）将鸡蛋炒熟盛出。

6、利用锅中底油，加入青椒段炒香。

8、粉条可以根据情况再加一点酱油提味上色，将鸡蛋放入。

二、尖椒鸡蛋的家常做法

辅料：盐、十三香适量、油适量、生抽少许、葱花适量、白砂糖1.5g。

1、鸡蛋敲碗里，加入葱花，用筷子打散。尖椒去根，去籽切丝。

2、锅中加入适量油，油温七成时加入蛋液，中小火煎鸡蛋饼，熟后再用铲子切小块，铲出备用。

3、锅中加入少量油，加入青椒丝，加盐、十三香、生抽煸炒。

4、加入煎好的的鸡蛋，加入1.5g白砂糖煸炒1-2分钟即可出锅。

5、装盘，撒上一点熟白芝麻，来碗米饭开吃。

三、尖椒鸡蛋卤的家常做法

4.锅中倒点油，把搅好的青椒鸡蛋放进锅中煎到下面的生鸡蛋熟透再相反，快熟时倒几滴水，水开后就出锅。

鸡蛋营养成份较为全方位，鸡蛋清中含有优质蛋白、维生素b2、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质；而鸡蛋黄中含有大豆卵磷脂、维生素D、维他命D，且带有较多的铁、磷、硫、钙。

1.蛋白：生鸡蛋中带有很多的蛋白，而且多归属于乳清蛋白，身体的消化吸收使用率高，因而，生鸡蛋是日常生活补充蛋白质最好的挑选。

2.优质蛋白质：生鸡蛋的鸡蛋壳中带有很多的碳酸氢钙，这类化合物以前有一段时间孕妇钙片的主要成分，生鸡蛋中也带有一部分优质蛋白质，服用生鸡蛋也可以具有一定的补钙补锌功效。

3.大豆卵磷脂：鸡蛋的蛋黄中带有较多的大豆卵磷脂，这类化合物是身体人的大脑的必需品营养元素，常常适当的服用生鸡蛋，能具有健脑益智类的功效。