今天给各位分享宝塔菜的腌制方法的知识，其中也会对咸菜宝塔菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

宝塔菜怎么腌制不变黑

宝塔菜怎么腌制才好吃？腌制宝塔菜的时候要根据个人口味来增加调味品，比如喜欢吃甜要加点糖，喜欢吃酸则要加点醋。

方法一：

1、挑选一些个头差不多大小的宝塔菜，大概需要5千克。

2、将选好的宝塔菜洗干净，沥干水。

3、按照一层盐一层菜的顺序，将宝塔菜放入缸中腌制。

4、全部放进去之后，在宝塔菜上压上石块。

5、第二天，翻一次缸；以后每隔两天再翻一次，总共需要翻三次。

6、第二天的时候，将腌好的宝塔菜放在清水中浸泡清洗4小时。（期间可以换两次水）

7、将洗好的宝塔菜放到酱缸中腌制，每天打扒三次，需要腌制10天。

Ps：全程需要盐800克。

方法二：

1、将事先准备好的宝塔菜洗干净沥干水分。

2、将宝塔菜、醋、白糖按照10:1:1的比例充分搅拌均匀。

3、在搅拌好的宝塔菜中加入开水。

4、开水凉透之后加入适量的盐，盐水要漫过宝塔菜。

5、将盛放宝塔菜的容器密封一周左右。

6、如果喜欢麻辣口味，可以加入适量的姜、花椒和酒。

PS：腌菜的时候最好用瓷罐等玻璃器皿，不能用塑料和金属器皿。

腌制宝塔菜怎么做才好吃

腌制宝塔菜需要准备好以下原材料：宝塔菜、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、糖、酱油、白醋等。步骤如下：

1.将宝塔菜洗净切成段，姜、蒜切末，干辣椒剪成段备用。

2.在锅中热油，放入姜末和蒜末、干辣椒和花椒，煸炒出香味。

3.加入几勺盐、糖、酱油、适量的白醋，调成腌制醋汁。

4.把醋汁倒进宝塔菜上，将菜心撕松，让醋汁更好地渗入宝塔菜中。

5.盖上保鲜膜或者盖子，放入冰箱腌制至少半天以上。

6.可以适当放入其他随意的配料增加口感，如花生、芝麻、香菜、葱等。

这样腌制出来的宝塔菜色泽红亮，口感酸辣可口，是一道非常适合夏季食用的凉菜。

宝塔菜怎么腌制

宝塔菜清理干净，先腌制2个小时以上，控干水分，将准备好的酱料没过宝塔菜，密封保存一周左右就腌制成功了，具体步骤如下。

所用材料：地环500克。

所用调料：盐，生抽，陈醋，干辣椒，八角，花椒，香叶。

1、宝塔菜要反复多清洗几次，用牙刷仔细洗刷，这样看起来就干净多了。

2、沥干水分。

3、将宝塔菜放入盆中，加入1小勺盐搅拌均匀，腌制2个小时以上，会腌出很多水分。

4、将地环腌制出来的水分倒掉。

5、锅里放上能淹没过宝塔菜的酱油，放上干辣椒八角花椒和香叶煮开，晾凉备用。

6、表皮吹干的宝塔菜放在无油无水的玻璃瓶里。

7、再放点蒜片和姜片。

8、把晾凉的酱油倒进去，最好把宝塔菜淹没过来。

9、瓶口盖块保鲜膜然后盖好盖子放阴凉处腌制一周就可以吃了。

注意事项：

1、要想口感特脆必须要把盐水腌过的宝塔菜晾到表皮起皱再进行下一步。

2、宝塔菜密封放置时间长一些，味道更入味。

文章分享结束，宝塔菜的腌制方法和咸菜宝塔菜的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！