一、八爪鱼焖鸡的做法有哪些

1、家庭版香辣八爪鱼（虾）的做法：

2、姜蒜切片，辣椒切段，八爪鱼洗净焯水，基围虾去头虾线剪开背。

3、热锅冷油放少许盐，炒干基围虾水分捞出。

4、锅里加一些油，小火花椒炸香捞出，下姜蒜片，草蔻肉蔻，炸一会放适量红油豆瓣炒出红油。

5、放入八爪鱼炒掉一些水分，放入炸好的虾一起拌匀，加适量料酒翻炒均匀。

6、放入青红椒段，稍微煸熟，加生抽，翻炒，加一些水，翻炒直至辣椒入味水分蒸发完～出锅！

二、有哪些有特色的鸡肉做法

1、准备原材料：全鸡1只（这只鸡带毛2斤，以能塞入电饭煲为宜），生姜片，盐，老酒（半醋碗），水（半醋碗）。

2、给鸡全身内外抹盐。鸡外表面约3勺盐，内表面约1勺盐，勺子是吃冰淇淋小勺子哈，每勺就是下图中我手心的盐量。抹好后，把鸡提起来轻轻抖一抖，抖掉多余的盐粒。鸡身上掉下去的盐别不舍得哦，不用抹回来，否则会太咸。

抹好了，把鸡提起来抖一抖，抖掉多余盐粒。可以看出大部分都是贡献给砧板了。

3、把电饭煲内胆擦干，不要有水哦~~不要有水哦~~不要有水哦~~

4、把生姜片塞进鸡肚子里，合上，把整只鸡塞进电饭煲，盖上盖子，选择煮饭模式（老式电饭煲就直接按煮饭键）。

这类电饭煲都是大同小异的，建议煮30分钟，打开盖子，拿筷子戳，能轻易戳进去，说明八九分熟了。

5、倒入预先准备的酒和水（1：1）。喜欢汁多的多加，喜欢汁少的少加，不可太多否则变鸡汤了~~~但也别一滴不加~~~

盖上盖子，继续按煮饭模式煮个10分钟。（老式电饭煲就按下煮饭键，煮到自动跳至保温。）

6、如果是跟我家一样的电饭煲，这10分钟过后就可以出锅了。

如果是那种只有“煮饭”“保温”按键的老式电饭煲，这时候还不能出锅，得再加次水和酒（仍然1：1，量同上次），继续按下煮饭键，煮到自动跳至保温，就可以出锅了。

7、自己调了个简易蘸汁，姜蒜末用热油淋下，倒上米醋和少量酱油~~~

喜欢辣的就使劲加辣椒油花椒啥啥啥的。。。

口味偏清淡的，就略过调味汁，直接撕下一大块来，蘸着电饭煲里的少量鸡汁吃，也很鲜美。这鸡汁拌饭吃可是一绝啊~~~

Anyway，按照自己的口味吃，完美

三、鸡肉和什么菜做最好吃

1、大家好，我是周二娃，作为芋头这道菜，我来大家分享一下，在川菜中芋头算得上是很好的辅料！

2、分享我个人的做法，芋头去皮，加适量盐在净水中慢泡三小时，准备一只三十年的老母鸡！肥肠一米洗净切断焯水待用，辅料，泡姜，泡椒，大蒜，半斤，火锅料半斤，郫县豆瓣，半斤，八角，三耐，小茴香，桂皮，香叶，草果，肉蔻，丁香，橙皮所有香料均少许即可！汤汁三十分钟后，把所有料渣子打捞出锅废弃！起锅烧油，煎炸老母鸡，炒干水分与肥肠一同进入高压锅，压制十五分钟，开盖加入芋头泡椒姜蒜盖盖子在压八分钟即可出锅！美美的肥肠芋儿鸡，五星级酒店也不伤大雅，在四川可以算得上很硬菜品！什么样的客人都能拿得出手。

四、节假日到了，总要杀鸡，鸡肉汤的做法有哪些

1、很高兴来回答这个问题，希望能对你有所帮助，鸡肉汤有很多种做法，就介绍自己的一种做法共你参考。

2、材料：土鸡1只，野生菌三斤，姜两块

3、准备工序：土鸡洗干净切块，野生菌洗干净切片备用，姜洗干净切片备用

4、做法：鸡肉沸水焯水，清除杂质，捞出备用，热锅下油放姜片翻炒，在把鸡放进锅里翻炒至金黄色，起锅然后放入煲汤锅在倒入开水，大火煮沸，在倒入野生菌煮沸半小时，改小火煲2个小时，加盐即可出锅，香喷喷美味的土鸡炖蘑菇就可以吃了??

五、烧鸡块的家常做法王刚

食材:鸡边腿两个，青红椒，葱，姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，冰糖；

1.鸡边腿剁成小块，放入清水中浸泡出血水，清洗干净冷水下锅，加葱姜料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净沥干水分；

2.锅中倒油放入冰糖，炒至冰糖融化冒泡，放入鸡块翻炒上色，放入葱姜，一勺料酒翻炒均匀，加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、小半勺盐翻炒均匀；

3.加入清水末过鸡块，大火煮开，小火炖煮二十分钟，放入青红椒翻炒至断生，根据个人口味加一点点盐翻炒均匀即可；