凉粉制作方法和步骤

1、大家好，今天给各位分享凉粉制作方法和步骤的一些知识制作方法，其中也会对凉粉的做法大全进行解释步骤，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧大全，黄凉粉是重庆荣昌地区汉族特色小吃。下面是我为您整理的制作黄凉粉的方法，希望对各位有所帮助。

2、把豌豆粉和水按1，7的比例调开凉粉。放到中火上加热，要不停地搅拌做法。大概5分钟凉粉，直到变成着哩状做法，搅拌起来比较费劲了，就可以拿下来了。

3、先把它放凉了，然后再放进冰箱里冷藏一会。待凉粉凝结好后。

4、扣在菜板上，接着就可以切了。我从国内带了凉粉刮子大全，所以用起来比较方便，没有也没步骤。5制作方法，下面就要调调料凉粉贵阳辣椒酱制作方法。

5、姜蒜水大全，对了还有鸡精，还有鸡蛋丝，调好就了步骤。干碗豆粉1000，湿豌豆粉500，盐酱80做法，红油辣椒200，自制芝麻酱10，味精20，姜蒜汁160，花椒面10，小香葱花50。制作步骤制作方法。

凉粉的做法大全

1、选用大白豌豆去掉杂质，用打米机去壳。用石磨加工成细豌豆粉，呈干面粉状凉粉。另将大白豌豆用水浸泡后用石磨磨成细浆，

2、制作方法，按1份湿豌豆粉与两份干豌豆粉的比例用冷水调和均匀步骤。锅内倒入清水烧开，将调匀的豌豆粉浆倒入锅内搅匀做法。

3、用大火煮开，转小火煮约20分钟左右至熟，舀入抹有一层色拉油的盆中，冷却即成凉粉。辣椒粉1份用植物油5份进行煎制。将白芝麻炒香后碾成细粉，加4倍植物油制成。

4、蒜去皮后舂茸，加25%冷开水对制而成。将盐放入锅中炒后，加适量开水煮稠而成。将盆内黄凉粉取出，用刀切成厚0，5的长片制作方法，再切成15～18厘米长的细条，均匀的装入碗内成小山包形，依次放入上述调料即成。

5、干碗豆粉要磨得比面粉还细，与湿豌豆粉好的配合比例必须是2。做出的凉粉才绵实。搅凉粉时锅铲不能触到锅巴。切凉粉时忌用铁刀，避免有铁锈等杂味大全，可选用铜刀或不锈钢刀。