一、鸡腿炖土豆怎么做好吃

关于土豆炖鸡块的做法其实呢，有很多都大同小异，但是呢，我想今天给大家分享一下自己的做法.

我们常说的土豆炖鸡块，也就是大盘鸡的做法。

【主料】：鸡腿三根，土豆两个。

【调味料】：盐，味精，鸡精，生抽，蚝油料酒，白糖，干辣椒，胡椒粉，香叶，桂皮，花椒，花椒，醋，葱姜蒜。

步骤1：首先我们把买回来的鸡腿斩成小块儿，用清水洗干净里面的血水，然后呢，将土豆切成滚刀块，然后将青红尖椒还有洋葱切成菱形片。

步骤二：将切好的鸡腿放入盐，味精，鸡精，生抽，还有老抽，姜片，葱段，进行腌制20分钟。

步骤三：将切好的土豆放入油锅中炸至金黄，然后将腌好的鸡块放入油锅中，微微的拉油即可。

步骤四：锅里面加入适量的油，然后放入葱姜蒜，放入干辣椒，放入豆瓣酱(红油)，放入香料，开始在锅中进行搅拌，加一点点清水，让所有调料充分融化，然后放入炸好的鸡块，开始翻炒。

步骤五：当鸡块快翻炒成熟的时候，加入适量的水然后放入炸好的土豆还有青红尖椒，然后给入盐，味精，鸡精，生抽，白糖即可出锅。

1.在切土豆的时候尽量切的大一点，因为在炖的过程中可能土豆会融化。

2.鸡块在下油锅的时候，一定要注意安全，因为鸡块本身身上有水分，而进入油锅之后呢，会飞溅，以免烫伤。

3.所有的辅料，都是在鸡块快要炖熟的情况下再放入锅中。

4.在选用豆瓣酱的时候呢，我们尽量选用红油豆瓣酱，因为它的味道更好一点，更加适合土豆炖鸡块。

这样做出来的土豆炖鸡块不仅仅可用就着香喷喷的米饭。

还可以下入自己喜欢吃的面条，或者配着馒头都是可以的。

二、土豆炖鸡腿怎样炒好吃

1、土豆炖鸡腿的做法可以准备鸡腿土豆姜蒜葱饲料调料准备油盐料酒生抽老抽，鸡腿剁成块冷水下锅焯水温水洗净去除浮沫鸡腿也可以使用冷水进行冲泡两到三次，这样可以去除鸡腿里面的血水，土豆去皮切块切成滚刀块锅中放油下入鸡块炒香葱姜蒜翻炒均匀放入料酒生抽老抽冰糖上色然后再放入土豆再继续翻炒几分钟。

2、翻炒几分钟的鸡腿可以放入葱段加入水烧开以后煮十分钟左右，然后再添加盐进行调味烧十分钟大火收汁，鸡肉炖土豆里面含有碳水化合物，而碳水化合物可以补充机体，所需要的营养成分缓解疲劳肌肉炖土豆里面可以提高人体的免疫力，由于鸡肉炖土豆可以提高机体免疫力。脾胃虚寒中气不足可以使用一些土豆炖鸡腿适量的食用可以增进食欲促进肠道提高等功效。

3、鸡肉炖土豆的时候一定要将鸡腿先煮然后再放进土豆如果土豆放的太早会将鸡腿炒至变色加入适当的水没过鸡腿等到水开煮开以后再将土豆放入锅中一起焖煮盖上盖子炖15到20分钟即可土豆一定要煮熟再进行食用，所以鸡腿炖土豆的时候一定要注意顺序进行闷炖，鸡肉最好使用冷水进行冲洗，不要焯水，然后腌制鸡肉的时候可以添加1些红薯淀粉焖煮的时候需要添加热水，不能加冷水，这样煮出来的鸡肉比较嫩滑肉质会比较软烂不会过柴，计划在焯水的时候一定要放入料酒去腥这样煮出来的时候不会有浑浊的物体汤是比较清澈。所以土豆炖鸡腿的时候一定要将鸡腿焯一下再进行翻炒。

三、鸡腿炖土豆的做法

我们都知道鸡腿富含营养价值，所以是一种健康食材，有不少家庭也会经常用鸡腿来制作各种各样的美食，其中最受大家欢迎的做法就是鸡腿炖土豆。今天就让我们一起来看看下面的做法吧，喜欢的话就收藏。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

主食材：鸡腿300克、土豆100克、胡萝卜50克

辅料：姜1块、大葱1段、蒜3瓣、八角1个老抽、盐、鸡精、料酒、白糖

2、土豆去皮切块，放入清水中；

7、锅中放入适量油，油温烧至6成热；

10、放入葱姜蒜、老抽半勺、盐1勺、料酒1勺、白糖1勺炒匀；

13、换小火焖煮15分钟，大火收汁；

14、加入鸡精半勺炒匀盛出即可。

4、电压力锅内倒油后放入葱、姜、冰糖、山楂、孜然粉、小米椒和炖肉料

8、加上盖子选择大概十分钟的时间

10、如果觉得味淡了些开盖后再加少许食盐拌下出锅即可

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、、耳聋耳鸣等。

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的'作用。

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。