一、小茴香菜的做法大全

素炒茴香菜材料：茴香500克，植物油，盐，味精，葱沫姜沫做法：1、茴香洗净，切成3厘米段 2、锅烧热放油，放葱沫姜沫，出香味放茴香，翻炒。3-5分钟 3、放盐、味精，翻炒均匀，出锅

凉拌芝麻油黄油白芝麻盐味精少量酱油喜欢麻辣味的可以加入爆香的花椒和辣椒

主料：小麦面粉 300克茴香 50克香菇（鲜） 200克竹笋 200克

调料：色拉油 250克盐 3克味精 3克料酒 3克淀粉(豌豆) 50克白砂糖 10克醋 5克小麦富强粉 10克各适量

1.茴香菜拣去杂质，老梗洗净，切3厘米长的段，装入盘中；

2.净锅烧热下少许油，放入香菇丝，笋丝略煸；

3.烹料酒，加白糖，精盐，鲜汤500克烧开，加味精，用湿淀粉勾芡出锅，倒入茴香菜中拌匀；

4.富强粉加少量水调成面糊，皮子摊开，放入馅料，逐只卷成长方形，用面糊封上；

5.锅置旺火上，放菜油烧至七成热，将包好的春卷逐一入锅炸至金黄色，捞出沥油装盘即成。

二、清炒茴香怎样炒好吃

清炒茴香的方法可以很多样，但要让清炒茴香好吃，关键在于保持茴香的鲜嫩口感以及提炼出它的独特清香。下面是一种基本的做法。

首先，清炒茴香时，先将茴香洗净切段，然后在热油中快炒，加入少许盐和其他调料，炒至茴香变色后即可出锅。

1.准备食材：首先，选择新鲜嫩绿的茴香，这是炒出好吃茴香的第一步。将茴香洗净，去掉老硬的部分，然后切成适中的段状备用。同时，准备一些蒜末和姜片作为调料，可以提升菜品的风味。

2.快炒茴香：在热锅中加入适量的油，待油温升高后，放入蒜末和姜片爆炒出香味。然后将切好的茴香放入锅中，用大火快炒。快炒可以保持茴香的鲜嫩口感，避免过度烹饪导致口感变差。

3.调味出锅：在炒的过程中，加入少许盐，可以根据个人口味加入一些鸡精或其他调料，提升菜品的味道。炒至茴香变色，散发出清香时，即可出锅装盘。

需要注意的是，清炒茴香的时间要短，以保持茴香的鲜嫩口感和清香。同时，根据个人口味的不同，可以适量调整调料的使用量。如果喜欢辣味，可以加入辣椒段或辣椒粉；如果喜欢鲜味，可以加入虾仁或其他海鲜类食材一起炒制。

总之，清炒茴香是一道简单又美味的家常菜。通过选择新鲜的茴香，快速炒制，并适量调味，就能炒出好吃的清炒茴香。

三、清炒茴香苗的家常做法

材料：茴香苗500g，葱适量，酱油、鸡精、盐适量。

1、茴香苗洗净切成段，准备葱花儿；

3、加入茴香苗，大火翻炒，锅内放入酱油，鸡精，盐，耗油，继续翻炒，直到茴香苗变软，炒出水分。

茴香苗，嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料，茴香苗有特殊的香气，人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。