一、虾的做法大全家常窍门

调料：色拉油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量。[1]

2.剔除虾泥肠，剪去虾脚，虾须和虾枪

5.把虾倒入锅里，先加老抽翻炒上色

7.点入料酒翻炒一下后再倒入一些料酒

8.加半碗水，加一勺糖，调味，煮开焖2分钟，撒上葱即可

1、做这道油焖虾还真少不了糖的提味，加与不加味道就是差别很大，大家不妨比较一下。

透虾背上靠近头的第二节，一挑就出来了，但最简单的办法是用剪刀在虾背部剪开，这样最快。

3、至于虾怎么样才算入味，仁者见仁智者见智，你煮的太久，虾是入味了，但营养和鲜味会大大折扣，不妨少煮一会，剥除虾壳后，虾肉沾着剩余的汤汁吃我看是最好的办法。

虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜。

1)虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可。

2)锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。

3)虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味。

4)然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可。[2]

二、香辣虾球家常做法,正宗香辣虾球怎么做

1.将新鲜小龙虾去头,用刷子将尾部刷洗干净后,抽去泥肠,用盐水浸泡片刻后捞起滤干水;

3.锅中放入油,烧到七成热,放入冰糖,姜,蒜,干尖椒炒香

4.倒入虾尾,然后倒入香醋,盐,生抽,翻炒片刻

5.盖上锅盖小闷一下让虾进味,然后放入鸡精,胡椒起锅

6.撒上香葱,色香味俱全的香辣虾球完成

炒的过程中不用加水,就用醋来烧,冰糖是为了提升鲜味的,而且做出来的菜颜色更好看,这样的虾球的味道更好,更香.

三、油炸小白虾怎么做好吃窍门

白虾250克，油、料酒、淀粉、盐、鸡精、五香粉、葱姜蒜粉适量。

1、虾要买活蹦乱跳的，用水冲洗干净，捡去杂质。

2、容器里放1小勺盐、半勺鸡精、半勺五香粉、半勺葱姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌匀。

4、起锅放150克油烧八分热，放虾炸3-5分钟，中间翻几次即可。

虾500克、辣椒面少许、花椒面少许、盐、熟芝麻

2、锅里多放油，油温七成热时倒入虾，中小火炸，虾变成棕红色即可，捞出沥干油。

3、锅底少留油，再把虾倒入，少放盐、辣椒面、花椒面、白芝麻翻炒哈即可，铲出装盘就绪。

虾、植物油、精盐、黑胡椒、料酒

1、虾择洗干净，撒少许精盐，加适量料酒，拌匀腌10分钟左右。

2、锅里多倒入些油，油6成热时倒入虾炸至颜色金黄，捞出稍凉。

3、锅里油再次烧热，倒入炸好的虾复炸后捞出，洒上黑胡椒末即成。